2020年6月27日 / Last updated : 2021年3月28日 yee 美食 【廣島拉麵】飄香六十餘年,菜單上只有一道菜⁉陽氣拉麵 昭和33年(1958)創業「中華そば 陽気」至今已有62年的歷史,是「廣島拉麵」代表性般的存在🍜 [橫川店] [江波本店] 目前總共有4家分店江波本店、橫川店、大手町店、廣島站前店(以觀光客來說,廣島車站附近的站前店應該比較方便) 這次我們拜訪的是江波本店,還沒走進店內就聞到濃濃的香味店外赤紅色的布簾和燈籠🏮大大的寫著「陽気」🔆在日文中有著朝氣、活力的意思。 店內牆上菜單只掛著一道👉🏻[中華そば六五O円]能以一道菜打天下 想必一定有其過人之處吧! 店面小而溫馨,往往不到營業時間就可見排隊人潮 “中華そば”是拉麵的傳統稱呼方式 第二次世界大戰之後,來自美國的廉價麵粉和從中國戰場回來的士兵使得中國風味的麵條大行其道。故民間習慣稱呼改為「中華そば」。「そば」是日本使用蕎麥製作的蕎麥麵條。 廣島拉麵的湯頭基底是以「豚骨醬油」為主 豚骨醬油再加上多種不同蔬菜一同熬煮 濃厚的湯頭搭配上蒜頭的香味 最後再點綴上叉燒、豆芽菜、青蔥 樸實而無華的人間美味🍜上桌‼ 歷史小故事 最剛開始,來自福山的老爺爺(原宏之氏)於津留田秀明氏的攤位工作之後津留田秀明氏將攤位轉讓給老爺爺(成為第二代店主)爺爺的妻子白天在外工作,晚上則回來幫忙拉麵店 然而,老爺爺於2011年離世爺爺的兒子(現任負責人的丈夫)也於2012年離世,享年55歲 奶奶於2015 年離世,享年91歲 目前負責人(第三代)則是爺爺的兒子的妻子與姊姊在親人相繼離世的情況下,擔下一切,繼續向前努力著雖然過程很辛苦,但是看見客人吃的開心,一切也就值得了讓飄香了六十餘年的好滋味能夠繼續流傳 [一碗拉麵的背後是一整個家族團結努力,一代傳一代]目前陽氣拉麵的所有分店,幾乎都是由這個家族成員經營下次享用陽氣拉麵時,除了香氣之外,是不是更有一股歷史的味道了呢? (左)爺爺兒子的姊姊 (右)爺爺兒子的妻子 親切感十足的奶奶笑容👵🏻非常有名聽說還會有顧客到店裡跟奶奶合照😂 品嘗完美味的拉麵,若還覺得不過癮位於廣島車站二樓的伴手禮區也有販賣即時拉麵包,在家也可以品嘗到這個好滋味 中華そば 陽気 – 江波本店📍 廣島市中區江波南3-4-1🚗 路面電車「江波」站下車徒歩10分鐘📞 +81-82-231-5625🕒 16:30〜24:00