廣島麵食俱樂部 | 拉麵、沾面、擔擔麵,你喜歡哪款

      日本是一個麵食大國,漫步在日本街頭,拉麵店鋪隨處可見。

      因其物美價廉、方便快捷,拉麵深受日本民眾的喜愛。

      日本拉麵在中華麵食料理的基礎上對其加以創新和改良,具有獨特風格的日本拉麵就此形成。

      並演化成各式各樣的種類,成為具代表性的日本美食之一。

      其實,日本的麵食不僅僅只有拉麵。

      還有沾面(つけ麺)、擔擔麵、炒麵……

      今天,就給大家介紹在廣島大行其道的三種麵食

拉麵

沾面

無汁擔擔麵

拉麵部門 | 陽気ラーメン

       陽氣拉麵成立於昭和32年(1957年),這家店可以說是廣島拉麵的代表。

       菜單非常簡單,只有“中華そば”這一種拉麵。

       陽氣拉麵從成立以來,就一直延續著創立當初的純粹,只賣一種拉麵。

       也非常符合日本人所堅守的匠人精神。做一樣東西、把它做到最好。 

       拉麵,湯汁就是靈魂。

       陽氣拉麵的湯底是醬油豚骨,佐以美味的叉燒、青蔥、爽口的豆芽和色澤誘人的半熟雞蛋

       筋道的細麵條上裹滿了濃郁的湯汁,麵條吸入口中的同時,湯汁的香味也在口中擴散開來。

       大呼“おいしい❣”   不愧是廣島拉麵的王道店鋪

        陽氣拉麵在廣島一共有四家店

        分別是:廣島市中區江波店(本店)、廣島站前店、廣島市中區大手町店、廣島市西區橫川店、廣島福山店

        這次小編就餐的是廣島站前店,就在JR廣島站附近,十分好找。

        據說陽氣拉麵的本店只有拉麵,連半熟雞蛋都沒有提供。

        果然是非常王道的廣島拉麵代表

店名 陽気 (ようき)   江波本店
地址 広島県広島市中区江波南3-4-1
營業時間 16:30~24:00
休日 毎月1・12・13・26日

店名 陽気 (ようき)   廣島站前店
地址 広島県広島市南区松原町5-1 ビッグフロント東 1F
營業時間 11:30~14:30 18:30~21:00
休日 毎月1・13日

沾面部門 | つけ麺本舗 辛部

       和關東地區常見的沾面不同,廣島風沾面還會加上煮好的蔬菜和半熟玉子

       沾面的沾汁也大不一樣。

       關東地區的沾汁,都像是濃縮版的拉麵湯底,多是豚骨和魚介熬出來的

       而廣島風沾面的沾汁,是醬油湯底加上辣椒、辣油、醋、芝麻

       辣,是廣島風沾面最大的不同點。

 

       つけ麺本舗 辛部看名字就跟“辣”脫不了關係

       “加入大量蔬菜”也是廣島風沾面的特色之一,美味的同時也確保了蔬菜的攝入

       辛部的沾面,菜多到快到看不到面了!光看著就食慾大增!

       將中等粗細的麵條浸入涼涼的沾汁,每一根麵條都裹滿了辣油,又香又辣,根本停不下來。

 

       沾汁的辣度有0~30倍 可以根據個人口味選擇

       麵則有基本口味/海苔青蔥/海苔肉片 沾汁有濃濃的柴魚香。

       這次我挑戰了15倍辣🌶,聽上去很可怕,但給我的感覺就只是中辣而已

       勇敢的朋友們,趕緊來挑戰喔!

「つけ麺本舗辛部」在廣島市一共有6家店,分別是 廣島市中區十日市店、宝町店、加古町店、南區皆実店、佐伯區五日市店、安佐南區相田店

店名 つけ麺本舗 辛部  十日市店
地址 広島市中区十日市町1-4-29
營業時間 11:30~15:00 18:00~24:00
休日 不定休

店名 つけ麺本舗 辛部  皆実店
地址 広島市南区翠1-2-34
營業時間 11:30~15:00 18:00~24:00
休日 無休

店名 つけ麺本舗 辛部  宝町店
地址 広島市中区宝町1-17
營業時間 11:30~15:30 18:00~24:00
休日 無休

店名 つけ麺本舗 辛部  加古町店
地址 広島市中区加工町8-13
營業時間 11:30~15:00 18:00~24:00
休日 不定休

擔擔麵部門 | 汁なし担担麵 くにまつ

       最近這幾年,代表廣島的一種“庶民美食”開始嶄露頭角 

       它就是——無汁擔擔麵(汁なし担々麵)🍜

       日本的擔擔麵一般都是帶湯的,但廣島風擔擔面面如其名:汁なし(沒有湯)

       汁なし担々麵的特點是“麻到穿破頭頂”“麻到舌頭通電”🌶

       以中國四川省的擔擔麵為參考🧐經過變遷後,就成了這道具有廣島特色的無汁擔擔麵🥢

       筋道的麵條,配上蔥、肉臊、和溫泉蛋🥚是定番搭配💯 

       吃之前一定要把麵拌勻,確定每一根麵條都充分裹著香濃的調料🧂

       麵條吃完之後,往剩下的湯汁裡倒入一碗熱乎乎的白米飯拌勻🍚

       道擔擔拌飯就完成了🤩非常推薦這麼吃喔(就是吃完太撐)

       點單也很簡單,所有的內容都在店門口的自動販票機上寫著 

       放進紙幣,選擇自己喜歡的辣度就OK啦🥰 

       小編點了“4辛”,老闆還有專門提醒我說“4辛特別辣,沒關係嗎” 天真的老闆真是小瞧小編的吃辣水平了呢😎

       一碗下肚,超級好吃超級麻😋,麻到小編喝水感覺是甜的…下次挑戰“激辛”

店名 汁なし担担麵 くにまつ  本店
地址 広島市中区八丁堀8-10
營業時間 週一至週五 11:00~15:00 17:00~21:00
                週六         11:00~15:00                               休日    週日 

店名 汁なし担担麵 くにまつ  中電前店
地址 広島市中区大手町3-1-7
營業時間 11:00~15:00
休日 週日

店名 汁なし担担麵 くにまつ  十日市店
地址 広島市中区十日市町1-4-19
營業時間 11:00~14:00 17:50~21:00
休日 週日                                                                        

 店名 汁なし担担麵 くにまつ  流川店                           地址 広島市中区流川町5-19  土岡ビル 1F                   營業時間 20:00~03:00                                            休日 無休

       拉麵、沾面、無汁擔擔面,大家更喜歡哪款呢?

       歡迎您來廣島觀光,品嘗獨具個性的廣島風味麵食!

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