廣島麵食俱樂部 | 拉麵、沾面、擔擔麵，你喜歡哪款
日本是一個麵食大國，漫步在日本街頭，拉麵店鋪隨處可見。
因其物美價廉、方便快捷，拉麵深受日本民眾的喜愛。
日本拉麵在中華麵食料理的基礎上對其加以創新和改良，具有獨特風格的日本拉麵就此形成。
並演化成各式各樣的種類，成為具代表性的日本美食之一。
其實，日本的麵食不僅僅只有拉麵。
還有沾面（つけ麺）、擔擔麵、炒麵……
今天，就給大家介紹在廣島大行其道的三種麵食
拉麵
沾面
無汁擔擔麵
拉麵部門 | 陽気ラーメン
陽氣拉麵成立於昭和32年（1957年），這家店可以說是廣島拉麵的代表。
菜單非常簡單，只有“中華そば”這一種拉麵。
陽氣拉麵從成立以來，就一直延續著創立當初的純粹，只賣一種拉麵。
也非常符合日本人所堅守的匠人精神。做一樣東西、把它做到最好。
拉麵，湯汁就是靈魂。
陽氣拉麵的湯底是醬油豚骨，佐以美味的叉燒、青蔥、爽口的豆芽和色澤誘人的半熟雞蛋
筋道的細麵條上裹滿了濃郁的湯汁，麵條吸入口中的同時，湯汁的香味也在口中擴散開來。
大呼“おいしい
” 不愧是廣島拉麵的王道店鋪
陽氣拉麵在廣島一共有四家店
分別是：廣島市中區江波店（本店）、廣島站前店、廣島市中區大手町店、廣島市西區橫川店、廣島福山店
這次小編就餐的是廣島站前店，就在JR廣島站附近，十分好找。
據說陽氣拉麵的本店只有拉麵，連半熟雞蛋都沒有提供。
果然是非常王道的廣島拉麵代表
店名 陽気 （ようき） 江波本店
地址 広島県広島市中区江波南3-4-1
營業時間 16:30～24:00
休日 毎月1・12・13・26日
店名 陽気 （ようき） 廣島站前店
地址 広島県広島市南区松原町5-1 ビッグフロント東 １F
營業時間 11:30～14:30 18:30～21:00
休日 毎月1・13日
沾面部門 | つけ麺本舗 辛部
和關東地區常見的沾面不同，廣島風沾面還會加上煮好的蔬菜和半熟玉子
沾面的沾汁也大不一樣。
關東地區的沾汁，都像是濃縮版的拉麵湯底，多是豚骨和魚介熬出來的
而廣島風沾面的沾汁，是醬油湯底加上辣椒、辣油、醋、芝麻
辣，是廣島風沾面最大的不同點。
つけ麺本舗 辛部看名字就跟“辣”脫不了關係
“加入大量蔬菜”也是廣島風沾面的特色之一，美味的同時也確保了蔬菜的攝入
辛部的沾面，菜多到快到看不到面了！光看著就食慾大增！
將中等粗細的麵條浸入涼涼的沾汁，每一根麵條都裹滿了辣油，又香又辣，根本停不下來。
沾汁的辣度有0~30倍 可以根據個人口味選擇
麵則有基本口味/海苔青蔥/海苔肉片 沾汁有濃濃的柴魚香。
這次我挑戰了15倍辣
，聽上去很可怕，但給我的感覺就只是中辣而已
勇敢的朋友們，趕緊來挑戰喔！
「つけ麺本舗辛部」在廣島市一共有6家店，分別是 廣島市中區十日市店、宝町店、加古町店、南區皆実店、佐伯區五日市店、安佐南區相田店
店名 つけ麺本舗 辛部 十日市店
地址 広島市中区十日市町1－4－29
營業時間 11:30～15:00 18:00～24:00
休日 不定休
店名 つけ麺本舗 辛部 皆実店
地址 広島市南区翠1－2－34
營業時間 11:30～15:00 18:00～24:00
休日 無休
店名 つけ麺本舗 辛部 宝町店
地址 広島市中区宝町1－17
營業時間 11:30～15:30 18:00～24:00
休日 無休
店名 つけ麺本舗 辛部 加古町店
地址 広島市中区加工町8－13
營業時間 11:30～15:00 18:00～24:00
休日 不定休
擔擔麵部門 | 汁なし担担麵 くにまつ
最近這幾年，代表廣島的一種“庶民美食”開始嶄露頭角
它就是——無汁擔擔麵（汁なし担々麵）
日本的擔擔麵一般都是帶湯的，但廣島風擔擔面面如其名：汁なし（沒有湯）
汁なし担々麵的特點是“麻到穿破頭頂”“麻到舌頭通電”
以中國四川省的擔擔麵為參考
經過變遷後，就成了這道具有廣島特色的無汁擔擔麵
筋道的麵條，配上蔥、肉臊、和溫泉蛋
是定番搭配
吃之前一定要把麵拌勻，確定每一根麵條都充分裹著香濃的調料
麵條吃完之後，往剩下的湯汁裡倒入一碗熱乎乎的白米飯拌勻
一
道擔擔拌飯就完成了
非常推薦這麼吃喔（就是吃完太撐）
點單也很簡單，所有的內容都在店門口的自動販票機上寫著
放進紙幣，選擇自己喜歡的辣度就OK啦
小編點了“4辛”，老闆還有專門提醒我說“4辛特別辣，沒關係嗎” 天真的老闆真是小瞧小編的吃辣水平了呢
一碗下肚，超級好吃超級麻
，麻到小編喝水感覺是甜的…下次挑戰“激辛”
店名 汁なし担担麵 くにまつ 本店
地址 広島市中区八丁堀8－10
營業時間 週一至週五 11:00～15:00 17:00～21:00
週六 11:00~15:00 休日 週日
店名 汁なし担担麵 くにまつ 中電前店
地址 広島市中区大手町3－1－7
營業時間 11:00～15:00
休日 週日
店名 汁なし担担麵 くにまつ 十日市店
地址 広島市中区十日市町1－4－19
營業時間 11:00～14:00 17:50～21:00
休日 週日
店名 汁なし担担麵 くにまつ 流川店 地址 広島市中区流川町5－19 土岡ビル 1F 營業時間 20:00～03:00 休日 無休
拉麵、沾面、無汁擔擔面，大家更喜歡哪款呢？
歡迎您來廣島觀光，品嘗獨具個性的廣島風味麵食！
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