【广岛拉面】飘香六十余年,菜单上只有一道菜⁉阳气拉面

昭和33年(1958)创业「中华そば 阳気」

至今已有62年的历史,是「广岛拉面」代表性般的存在🍜

👆🏻[横川店]
👆🏻[江波本店]

目前总共有4家分店

江波本店、横川店、大手町店、广岛站前店

(以观光客来说,广岛车站附近的站前店应该比较方便)

 

这次我们拜访的是江波本店,还没走进店内就闻到浓浓的香味

店外赤红色的布帘和灯笼🏮大大的写着「阳気」🔆

在日文中有着朝气、活力的意思。

店内墙上菜单只挂着一道👉🏻[中华そば六五O円]

能以一道菜打天下 想必一定有其过人之处吧!

店面小而温馨,往往不到营业时间就可见排队人潮

“中华そば”是拉面的传统称呼方式

第二次世界大战之后,来自美国的廉价面粉和从中国战场回来的士兵

使得中国风味的面条大行其道。故民间习惯称呼改为「中华そば」。

「そば」是日本使用荞麦制作的荞麦面条

 

广岛拉面的汤头基底是以豚骨酱油为主

豚骨酱油再加上多种不同蔬菜一同熬煮

浓厚的汤头搭配上蒜头的香味

最后再点缀上叉烧、豆芽菜、青葱

朴实而无华的人间美味🍜上桌‼

历史小故事

最刚开始,来自福山的老爷爷(原宏之氏)津留田秀明氏的摊位工作

之后津留田秀明氏将摊位转让给老爷爷(成为第二代店主)

爷爷的妻子白天在外工作,晚上则回来帮忙拉面店

然而,老爷爷于2011年离世

爷爷的儿子(现任负责人的丈夫)也于2012年离世,享年55岁

奶奶于2015 年离世,享年91岁

目前负责人(第三代)则是爷爷的儿子的妻子姊姊

在亲人相继离世的情况下,担下一切,继续向前努力着

虽然过程很辛苦,但是看见客人吃的开心,一切也就值得了

让飘香了六十余年的好滋味能够继续流传


[一碗拉面的背后是一整个家族团结努力,一代传一代]

目前阳气拉面的所有分店,几乎都是由这个家族成员经营

下次享用阳气拉面时,除了香气之外,是不是更有一股历史的味道了呢?

(左)爷爷儿子的姊姊 (右)爷爷儿子的妻子

亲切感十足的奶奶笑容👵🏻非常有名

听说还会有顾客到店里跟奶奶合照😂

品尝完美味的拉面,若还觉得不过瘾

位于广岛车站二楼的伴手礼区也有贩卖即时拉面包,在家也可以品尝到这个好滋味

中華そば 陽気 – 江波本店

📍 广岛市中区江波南3-4-1

🚗 路面电车「江波」站下车徒歩10分钟

📞 +81-82-231-5625

🕒 16:30〜24:00