广岛面食俱乐部 | 拉面、沾面、担担面,你喜欢哪款

       日本是一个面食大国,漫步在日本街头,拉面店铺随处可见。

       因其物美价廉、方便快捷,拉面深受日本民众的喜爱。

       日本拉面在中华面食料理的基础上对其加以创新和改良,具有独特风格的日本拉面就此形成。

       并演化成各式各样的种类,成为具代表性的日本美食之一。

                   

       其实,日本的面食不仅仅只有拉面。

       还有沾面(つけ麺)、担担面、炒面……

       今天,就给大家介绍在广岛大行其道的三种面食

拉面                     沾面                 无汁担担面

          

拉面部门 | 陽気ラーメン

       阳气拉面成立于昭和32年(1957年),这家店可以说是广岛拉面的代表。

       菜单非常简单,只有“中華そば”這一种拉面。

       阳气拉面从成立以来,就一直延续着创立当初的纯粹,只卖一种拉面。

       也非常符合日本人所坚守的匠人精神。做一样東西、把它做到最好。

       “拉面,汤汁就是灵魂。”

       阳气拉面的汤底是酱油豚骨,佐以美味的叉烧、青葱、爽口的豆芽和色泽诱人的半熟鸡蛋

       筋道的细面条上裹满了浓郁的汤汁,面条吸入口中的同时,汤汁的香味也在口中扩散开来。

       大呼“おいしい❣”   不愧是广岛拉面的王道店铺

       阳气拉面在广岛一共有四家店

       分別是:广岛市中区江波店(本店)、广岛站前店、广岛市中区大手町店、广岛市西区橫川店、广岛福山店

       这次小编就餐的是广岛站前店,就在JR广岛站附近,十分好找。                                                       据说阳气的本店只有拉面,连半熟鸡蛋都不提供。                                                   果然是非常“霸道”的广岛拉面代表

店名 陽気 (ようき)  江波本店              店名 陽気 (ようき)   广岛站前店
地址 広島県広島市中区江波南3-4-1         地址 広島県広島市南区松原町5-1 ビッグフロント東 1F
营业时间 16:30~24:00                       营业时间 11:30~14:30 18:30~21:00
休日 毎月1・12・13・26日                   休日 毎月1・13日

沾面部门 | つけ麺本舗 辛部

       和关东地区常见的沾面不同,广岛风沾面还会加上煮好的蔬菜和半熟玉子

       沾面的沾汁也大不一样。

       关东地区的沾汁,都像是浓缩版的拉面汤底,多是豚骨和鱼介熬出來的

       而广岛风沾面的沾汁,是酱油汤底加上辣椒、辣油、醋、芝麻

       辣,是广岛风沾面最大的不同点。

       つけ麺本舗 辛部看名字就跟“辣”脫不了关系

       “加入大量蔬菜”也是广岛风沾面的特色之一,美味的同时也确保了蔬菜的摄入

       辛部的沾面,菜多到快到看不到面了!光看着就食欲大增!

       将中等粗细的面条浸入涼涼的沾汁,每一根面条都裹满了辣油,又香又辣,根本停不下來。

       沾汁的辣度有0~30倍 可以根据个人口味选择

       面则有基本口味/海苔青葱/海苔肉片 沾汁有弄弄的柴鱼香。

       这次我挑战了15倍辣🌶,听上去很可怕,但给我的感觉就只是中辣而已

       勇敢的朋友们,赶紧来挑战喔!

     「つけ麺本舗辛部」在广岛市市一共有6家店,分別是 广岛市中区十日市店、宝町店、加古町店、南区皆実店、佐伯区五日市店、安佐南区相田店

 店名 つけ麺本舗 辛部  十日市店                         店名 つけ麺本舗 辛部  皆実店
 地址 広島市中区十日市町1-4-29                     地址 広島市南区翠1-2-34
 营业时间 11:30~15:00 18:00~24:00           营业时间 11:30~15:00 18:00~24:00
 休日 不定休                                                    休日 无休

 店名 つけ麺本舗 辛部  宝町店                            店名 つけ麺本舗 辛部  加古町店                         地址 広島市中区宝町1-17                               地址 広島市中区加工町8-13                           营业时间 11:30~15:30 18:00~24:00           营业时间 11:30~15:00 18:00~24:00           休日 无休                                                      休日 不定休

担担面部门 | 汁なし担担麵 くにまつ

       最近这几年,一种代表广岛的“庶民美食”开始崭露头角

       它就是——无汁担担面(汁なし担々麵)🍜

       日本的担担面一般都是带汤的,但广岛风担担面 面如其名:汁なし(沒有汤)

       汁なし担々麵的特点是“麻到穿破头顶”“麻到舌头通电”🌶

      

       以中国四川省的担担面为参考🧐 经过变迁后,就成了这道具有广岛特色的无汁担担面🥢

       筋道的面条,配上葱、肉臊、和温泉蛋🥚是定番搭配 💯

       吃之前一定要把面拌勻,确定每一根面条都充分裹着香浓的调料🧂

       面条吃完之后,往剩下的汤汁里倒入一碗热乎乎的白米饭拌勻 🍚  

       一道担担拌饭就完成了🤩 非常推荐这么吃喔(就是吃完太撑)

          

       点单也很简单,所有的内容都在店门口的自动售票机上写着

       投入纸币或硬币,选择自己喜欢的辣度就OK啦 🥰

       小编点了“4辛”,老板还专门提醒我说“4辛特別辣,没关系吗” 天真的老板真是小瞧小编的吃辣水平了呢😎

       一碗下肚,超级好吃超级麻 😋,麻到小编喝水都感觉是甜的…下次挑战“激辛”!!

 店名  汁なし担担麵 くにまつ  本店                         店名 汁なし担担麵 くにまつ  中電前店
 地址  広島市中区八丁堀8-10                               地址 広島市中区大手町3-1-7
 营业时间 周一至周五 11:00~15:00                    营业时间 11:00~15:00                                                              17:00~21:00                     休日 周日                                                                          周六   11:00~15:00                                                                                       休日   周日


 店名 汁なし担担麵 くにまつ  十日市店                   店名 汁なし担担麵 くにまつ  流川店               地址 広島市中区十日市町1-4-19                       地址 広島市中区流川町5-19  土岡ビル 1F       营业时间 11:00~14:00 17:50~21:00              营业时间 20:00~03:00                               休日 周日                                                         休日 无休

                                                                                         

       拉面、沾面、无汁担担面,大家更喜欢哪款呢?

       欢迎您来广岛观光,品尝独具个性的广岛风味面食!

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